長年修業、勉強したプーリア料理を基盤にナポリ、カラーブリア、シチリア料理をお出ししております。照明、小物類などはイタリアの物を買い付けておりイタリアにいる雰囲気を味わっていただけます。店で使用しているオリーブオイルはシチリア州に住む友人ASARO社3代目トンマーゾ氏が作っている物をふんだんに料理に使用しております。南イタリアはシンプルで素朴な料理が多いです。なので素材の味を最大に引き上げて提供することを頭にいれ、作ったものをその日のうちに、買った食材ははやいうちにと、イタリアで学んだ考え方やご提供の仕方を現地のままに、みなさまに味わっていただきたいと考えております。